Как работает франшиза в примерах

Открываем бизнес по франшизе на примере сети ресторанов японской кухни «Суши-Мастер»: реальные цифры и кейсы, перспективы бизнеса

Информация этого практического раздела будет особенно полезна предпринимателям, которые прямо сейчас ищут для себя возможность открытия бизнеса по франшизе с умеренными вложениями, гарантиями и минимальным риском.

История развития бизнеса Суши-Мастер

Сеть «Суши-Мастер» работает с 2013 года и насчитывает более 125 ресторанов в 80 городах разных стран (Россия, Украина, Румыния, Китай, Литва, Венгрия). Основная доля бизнеса приходится на российский рынок.

Бизнес основал предприниматель Алексей Павлов, первый ресторан был открыт в городе Тюмень, Россия.

С 2013 по 2014 год сеть ресторанов выросла с 1-го до 14 и сегодня (в 2019 году) активно развивается.

Параллельно с развитием собственного ресторанного бизнеса Алексей Павлов на волне увлечения личностным развитием в 2014 году знакомится с Алексом Яновским – известным бизнесменом мирового уровня, организатором международной «Школы бизнеса и личностного развития Алекса Яновского».

Алекс Яновский в прошлом топ-менеджер ряда крупных компаний, работающих в России и Украине.

С сентября 2015 года предприниматели стали партнерами по бизнесу в рамках компании «Суши Мастер». Данное партнерство дало предприятию еще более активное развитие и расширение географии. За 2016 год сеть увеличилась в 3 раза. Прирост сети в 2017 году составил 115%

Сеть ресторанов «Суши-Мастер» активно развивается и приглашает к сотрудничеству партнеров в разных городах.

Как стать франчайзи ресторанов Суши-Мастер и что получает партнер

Схема старта по схеме франчайзинга:

1. Оплата паушального взноса

Паушальный взнос дает право работать под брендом «SUSHI MASTER»

Партнер получает:

• договор коммерческой концессии, зарегистрированный в Роспатенте.
• технологии производства, стандарты работы сети;
• дизайн-проект ресторана;
• обучение в учебном центре в г. Краснодар (Россия);
• проработанную маркетинговую стратегию.

2. Прохождение обучения в г. Краснодар, Россия.

После заключения договора и оплаты паушального взноса партнер направляется на обучение в учебный центр города Краснодар, где проходит курс по организации, развитию и эффективному управлению бизнесом под брендом «Суши мастер».

Здесь проходит встреча с руководящим звеном компании Суши Мастер и согласование всех деталей старта бизнеса в вашем городе.

3. Начало бизнеса под руководством стартап-команды.

Для настройки производственного процесса перед открытием ресторана, к франчайзи выезжает команда, которая на месте так же помогает решить все технические и организационные вопросы, чтобы бизнес стартовал и развивался максимально эффективно.

Более подробная схема сотрудничества представлена на картинке ниже:

Примеры и кейсы франчайзи «Суши-Мастер» в разных городах

Здесь приводятся примеры собственных розничных ресторанов Сети и франчайзинговых  (на примере Румынии).

Россия, г. Тюмень

Россия, г. Майкоп

Украина, г. Киев

Румыния, г. Брашов

Друзья, если вы хотите начать успешный бизнес по франшизе, получать необходимую информационную поддержку, сеть ресторанов «Суши-Мастер» ждет вас в рядах своих франчайзи-партнеров.

Стоит ли покупать франшизу – плюсы и минусы

70% бизнеса в Америке открыто по франшизе. Американцы считают этот способ запуска бизнеса быстрым, безопасным и эффективным.

В нашей стране этот показатель пока не достиг такой отметки, но неуклонно растет. Самые громкие имена в российском франчайзинге: «1С», «Спортмастер», «Х5» (универсамы «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»), METRO Cash & Carry.

Покупка франшизы не всегда гарантирует франчайзи доход, развитие. Успешность ее зависит от анализа рынка франшиз, определения их окупаемости, выгод, которые получит франчайзи от приобретения. Еще один немаловажный фактор – это усилия и ежедневный труд предпринимателя.

Перечислим преимущества и недостатки запуска бизнеса по франшизе.

Плюсы

• Раскрученный бренд. Вы присоединяетесь к уже существующему имени, с наработанной целевой аудиторией, репутацией на рынке.
• Быстрый старт. Получать первые доходы можно практически сразу после открытия.
• Обучение, поддержка наставников. Если у вас возникнут сложности, вы можете получить помощь в их разрешении.
• Экономия на запуске. Купив уже готовую модель бизнеса, вы потратите меньше, чем открывая свое дело с нуля. Расходы на покупку франшизы расписаны в договоре, то есть вы четко понимаете, за что платите. Если вы открываете свое дело с нуля, возможны лишние траты, ошибки.
• Вам не нужно придумывать рекламную кампанию и платить за нее. У франчайзера уже есть эффективная рекламная модель, которую вы можете заимствовать.
• Минимум рисков. Франчайзер заинтересован не столько в том, чтобы продать вам франшизу, сколько в том, чтобы она работала. Поэтому вероятность того, что у вас не получится заработать, крайне мала.

Минусы

Минусом можно назвать лишь то, что у вас не будет возможности для «творчества». Ваши действия четко очерчены условиями договора франчайзинга

Впрочем, при желании, получив доход от франшизы, вы можете переключить внимание на другие направления или параллельно заниматься другими проектами

Права и обязанности сторон в договоре концессии

Договор коммерческой концессии содержит (ст.1031 и ст.1032 ГК) обязательные для сторон правила, от которых они не должны отступать. Правообладатель (франчайзер) обязан обеспечить пользователю (франчайзи) все необходимые условия для реализации предоставленных прав и осуществления договорной деятельности. Франчайзи, со своей стороны, должен реализовать в полном объеме полученные права, т.е. осуществлять предусмотренную договором хозяйственную деятельность в определенном масштабе и на таком уровне, который полностью соответствует качеству товаров, работ или услуг, производимых, выполняемых или оказываемых непосредственно правообладателем (включая требования эстетики, комфортности и т.п.). При этом пользователь (франчайзи) не вправе вводить потребителя в заблуждение и обязан информировать его о том, что торговля товаром или иная деятельность осуществляется им по договору коммерческой концессии.

В основные обязанности пользователя также входит неразглашение предоставленной ему правообладателем конфиденциальной коммерческой информации. Нарушение этого требования может нанести правообладателю серьезный ущерб, т.к. сохранение сведений в тайне служит необходимой предпосылкой их коммерческой ценности (ст.139 ГК).

Согласно ст.1033 ГК, в договор коммерческой концессии можно включить обязательства, ограничивающие свободу действий той или другой стороны в рамках договорных отношений. Например, отказ пользователя от получения аналогичных коммерческих концессий по договорам с конкурентами правообладателя. При этом договорные условия, направленные на ограничение конкуренции, не должны подпадать под действие Закона о конкуренции. В противном случае они могут быть оспорены и признаны недействительными.

Обязательство правообладателя не выдавать концессию (франшизу) другим пользователям на той же территории и обязательство франчайзи не конкурировать с правообладателем на территории действия договора, предусмотренные в п.1 ст.1033 ГК, обусловлены необходимостью четко определить объем предоставляемых по договору исключительных прав, включая разграничение территориальной и иной сферы их использования между франчайзером и франчайзи. Аналогичные условия существуют и для традиционных лицензионных договоров на объекты интеллектуальной собственности. Кроме того, пользователь должен согласовывать с правообладателем вопросы расположения и оформления коммерческих помещений. Данное требование прямо вытекает из его обязанности соблюдать инструкции и указания правообладателя относительно внешнего и внутреннего оформления коммерческих помещений (ст.1032 ГК).

Согласно ст.1035 ГК, пользователь имеет преимущественное право на заключение нового договора коммерческой концессии в течение 3 лет с момента окончания срока действия первоначального договора. Если правообладатель нарушил права франчайзи, заключив в указанный срок договор концессии с другим лицом или выдав разрешение на субконцессию, то он обязан возместить пользователю понесенные им вследствие этого убытки в полном объеме, включая упущенную выгоду.

Изменения, а также досрочное расторжение договорных отношений оформляются в том же порядке, в котором был заключен договор. Изменения в правах пользователя на объекты интеллектуальной собственности следует внести в соответствующие государственные реестры, в которых зарегистрированы договор и выданные на его основе лицензии (ст.1028). В противном случае они могут быть признаны недействительными в отношениях с третьими лицами.

Законодательством (ст.1037 ГК) установлены специальные основания прекращения договорных отношений:

1. вследствие прекращения принадлежащих концессионеру прав на фирменное наименование или коммерческое обозначение без приобретения другого наименования;
2. вследствие объявления одной из сторон договора банкротом.

Реальные примеры франшиз – ТОП-7 популярных вариантов для будущих франчайзи

А теперь конкретная информация по самым актуальным на данный момент направлениям франчайзинга.

Популярные франшизы

Наверняка вы уже слышали о некоторых из них и что такое франшиза, например, ресторанов Макдональдс или Сабвей, знают практически все, кто интересуется этой темой.

1) McDonalds

Известная, пожалуй, каждому, американская сеть общественного питания. Перейти на схему франчайзинга компанию «Макдональдс» вынудили её конкуренты: чтобы бизнес не зачах, владельцы решили распространить его по всему миру.

Сразу предупреждаю, что данный вид деятельности потребует от вас солидных первичных вложений. Обычно франшизу у McDonalds приобретают уже состоявшиеся предприниматели или люди с достатком, ищущие пути выгодного вложения средств.

Сама франшиза (договор) стоит относительно недорого — $45 000, но для вхождения в бизнес необходим начальный капитал от $950 000.

2) Перекресток

«Перекресток» — сеть федеральных супермаркетов, принадлежащая фирме X5 Retail Group. Целевая аудитория потребителей – люди, которые предпочитают повышенный уровень сервиса, ценят качество продуктов и свежесть потребляемой еды.

Для открытия магазина необходимо соблюдение определенных условий. Супермаркет должен располагаться в густонаселенном городском районе, иметь подъездные пути, парковку, удобные пешие подходы. Есть требования к площади магазина, внутренним коммуникациям, оформлению, наружному и внутреннему освещению.

3) Pedant.ru

Если говорить о технологичной сфере, можно выделить сеть сервисных центров по ремонту и обмену смартфонов Pedant.ru. Франчайзер выстроил такую модель работы с партнерами, при которой сам зарабатывает только при условии успешности своих франчайзи, поэтому весь штат офиса из 160 сотрудников каждый день работает на их благополучие.

На данный момент в сети более 150 сервисных центрах в 60 городах России, а так же Беларуси и Казахстане, и ежемесячно сеть прирастает еще на 20 сервисов. Франшиза Pedant.ru представлена в двух форматах: сервис с отдельным входом и сервис в торговом центре.
Паушальный взнос от 490 000 р. в зависимости от города и формата.

4) Subway

Франшиза ресторана Subway – наиболее выгодный вариант для представителей малого и среднего бизнеса. Франчайзер предлагает партнерам льготные и выгодные условия, регулярно снижая паушальные взносы и оказывая юридическую и рекламную поддержку.

В данный момент на территории РФ действует около 700 ресторанов «Сабвэй», открытых по договору франчайзинга. Первоначальный взнос равен $7 500.

5) Суши-Мастер (SUSHI MASTER)

Сеть ресторанов японской и паназиатской кухни – отличный вариант начала бизнеса как для предпринимателей без большого опыта. Франчайзер предоставляет не только стандарты работы для партнеров, но и онлайн управленческую поддержку. Таким образом, вы не только открываете бизнес, но и учитесь им управлять вместе с ТОП-менеджментом компании. Сеть насчитывает более 125 ресторанов в 80 городах мира из разных стран.

Размер паушального взноса 400 000 рублей.

6) Кофе с собой

Ещё один популярный и выгодный вариант – открытие кофейни в формате «кофе с собой». Актуальное и востребованное направление, предполагающее минимальные начальные затраты.

Существуют десятки раскрученных и относительно известных в мегаполисах компаний, которые предлагают поучаствовать в деле за 100-400 тыс. рублей первоначального взноса.

7) Вкусная помощь

«Вкусная помощь» — компания, специализирующаяся на разработке и изготовлении эксклюзивных продуктов питания. Фирма включает в себя производственную базу и торговый дом, занимающийся оптовыми продажами. Компания активно развивает розничную сеть, привлекая к сотрудничеству партнёров по системе свободного франчайзинга.

Первичные вложения – 350 000 рублей. Запуск проекта максимально оперативен – понадобится всего 10-14 дней. Владелец обещает полную окупаемость инвестиций уже через 2-3 месяца.

Что такое классическая франшиза

При заключении договора прямого франчайзинга, где все операции ложатся на плечи покупателя франшизы, действуют классические формы соглашения. Франчайзи приобретает право использовать и представлять уже раскрученную торговую марку. В обязанности франчайзера входит поддержка бизнеса покупателя. Сам владелец бизнеса получает доходы от сдачи в аренду своей торговой марки.

Отношения в классическом франчайзинге ориентированы на опытных бизнесменов, которые проявляют интерес к развитию бизнеса своими силами, но с использованием преимуществ популярных брендов.

Большинство решений при осуществлении деятельности в классической схеме принимает сам франчайзи — покупатель франшизы.

Развитие франчайзинга в России позволило выяснить, что прямая франшиза может быть использована в различных видах деятельности.

Плюсы и минусы прямой франшизы

К плюсам работы на условиях прямой франшизы следует отнести:

1. Использование знаменитой торговой марки.
2. Готовый бизнес-план, составленный опытными специалистами.
3. Помощь в трудоустройстве и развитии персонала франчайзером.
4. Готовые инструкции по открытию и оформлению бизнеса.
5. Приобретение, установка, обслуживание торгового оборудования.
6. Маркетинговая поддержка и информационные материалы.
7. Помощь в осуществлении рекламной деятельности.
8. Юридическая поддержка.
9. Другие советы по ведению бизнеса.

Но классическая франшиза имеет свои минусы:

1. Паушальный взнос (единовременная выплата). Это обязательная сумма, которую оплачивает франчайзи при присоединении к сети. Существуют франшизы без паушального взноса. Чаще это франшизы, производитель товаров которых — сам франчайзер. Так как он заинтересован максимально продать товар, он готов предоставить выгодные условия и франшизу без паушального взноса.
2. Роялти. Еще один обязательный для франчайзи взнос — это внесение регулярных платежей (роялти). Встречаются крайне невыгодные условия, где роялти могут составлять половину выручки. Особенно сильно ощутим фиксированный платеж роялти на этапе открытия бизнеса. А когда компания начинает получать большую прибыль, то роялти часто становится невыгодным, так как предусматривает процент от выручки.
3. Строгие правила. Часто инструкции и правила сковывают предпринимателя. За их несоблюдение предусмотрены штрафные санкции, а в случае постоянных нарушений у владельца франшизы могут вовсе ее отозвать. Многие рабочие процессы и торговля также происходят по регламентам франчайзера.
4. Расходы, которые связаны с арендой или покупкой помещения, поиском и трудоустройством персонала и т.д.

При начале торгового бизнеса по прямой франшизе нередко случается, что товароведы не способны оптимально осуществить организацию закупок. Поэтому сложно спрогнозировать товарооборот

Важно, чтобы магазины получали столько товара, сколько нужно. Например, товар закупили в неправильном количестве

Полки магазина или остаются пустыми, или товар залеживается на складе, что особенно неприятно в случае со скоропортящимися продуктами.

Еще одной проблемой являются трудности в ведении финансовой деятельности. Часто они появляются из-за действий самого предпринимателя, берущего деньги из кассы в личных нуждах. Это выливается в невозможность сделать закупку необходимого количества товара.

Слабые места договора коммерческой концессии

Недостаточная защита конфиденциальной информации. Несовершенство законов отражается на трудности осуществления полной сохранности коммерческой тайны

Данный недостаток системы отражается как на франчайзерах, так и на их франчайзи: из-за опасения разглашения важной информации владельцы франшизы не включают во франчайзинговый пакет все данные, касающиеся ведения бизнеса.
Отсутствие законодательной защиты в тех случаях, когда франшизные предприятия оказываются убыточными из-за действия субъективных факторов (некомпетентное руководство, несоблюдение производственных стандартов и рекомендаций франчайзера и т. п.), и неудачливые франчайзи дискредитируют весь бренд в целом.
Отсутствие законодательной защиты в тех случаях, когда бывшие франчайзи выходят из франшизной сети и открывают собственное дело под уникальным брендом, при этом используя все технологии, наработки и рекомендации, которые когда-то предоставил им франчайзер. В этом случае бывшие партнёры превращаются в прямых конкурентов, и единственный способ, доступный франчайзерам для предотвращения такого поворота событий — это опять-таки предоставление неполных данных о своей бизнес-системе.
Солидарная ответственность за качество продуктов

По сути, такой род ответственности подразумевает совместное ведение бизнеса, а франшиза как раз-таки предполагает, что франчайзи обладает гораздо большей автономностью, чем филиал головной компании. Франчайзер контролирует только те стороны предпринимательской деятельности своего франчайзи, которые предусмотрены договором коммерческой концессии — головная компания не вправе заходить за его рамки и не может воспрепятствовать франчайзи, даже если в его бизнесе присутствует недобросовестность. При этом ответственность за нарушение качества франчайзер и франчайзи несут вместе.
Изменение условий договора о коммерческой концессии при его продлении, которое возможно только при обоюдном согласии. Разумеется, франчайзи, который желает пролонгировать пользование франшизой, не согласится на ухудшение условий, и это часто идёт вразрез с бизнес-интересами франчайзера, поскольку ситуация на рынке может кардинально измениться с момента подписания договора, и владелец франшизы, вкладывавший свои ресурсы в развитие бренда, несёт убытки.