Франшизы кафе и ресторанов

Как выбрать франшизу

Франшиза кофейни требует тщательного подхода. Нужно изучить доступные варианты и выбрать наиболее выгодное предложение. Затем следует познакомиться с франчайзером. Желательно уточнить у продавца следующие моменты:

• сколько открыто по франшизе кофеен;
• сколько закрылось за год заведений, и по каким причинам;
• что входит в состав франчайзингового пакета;
• какие расходы ожидают франчайзи;
• какая отчетность требуется от партнера;
• на какую помощь можно рассчитывать;
• предусмотрены ли льготные условия сотрудничества;
• насколько регулярны поставки продукции.

Также нужно попросить контакты действующих партнеров. Их отзывы о франшизе помогут лучше оценить ситуацию и принять окончательное решение.

Китайский опыт

Островок с кофе площадью всего 1,5 м2, из которого впоследствии выросла сеть Baggins Coffee, бизнесмены открыли в декабре 2015 года в здании общежития Российского государственного педагогического университета имени А. И. Герцена на Казанской ул. Заведение располагалось в продуктовом магазине.

Чтобы открыть первую точку, Андрей Павлов снял с кредитной карты 50 тыс. рублей, а Салман Фазилзаде занял 70 тыс. рублей у сестры. Через месяц после начала работы кофейня закрылась.

«Мы посчитали, что в месте, где проживает около 400 студентов, кофе будет кстати. Если хотя бы 10% учащихся приобретут у нас напитки — уже хорошо. Как выяснилось позднее, 80% жильцов общежития — китайцы, а они предпочитают чай», — вспоминает Андрей Павлов.

Поскольку предприниматели арендовали площадь под островок у владелицы магазина, им приходилось мириться с графиком работы торговой точки. Таким образом, точка «кофе с собой» открывалась в 10 утра.

Неудачное месторасположение, позднее время открытия кофейни привели к тому, что предприниматели терпели убытки.»Тогда мы вышли на улицу и отправились на поиски другого помещения, — рассказывает Андрей Павлов. — В итоге нашли его за углом и после новогодних праздников запустили первое заведение Baggins Coffee».

Инвестированные в аренду, ремонт и оборудование помещения в 3 м2 без посадочных мест 130 тыс. рублей окупились по истечении 4 месяцев. Вторая точка сети на Лиговском пр. появилась спустя 2 недели после первой. С третьей предприниматели продают франшизу.

Сейчас кофейни сети представлены по всему городу. Рентабельность одной точки — около 30%.

Кофейные риски

Крупнейшие игроки рынка малых кофеен в Петербурге — cети Coffee Like, «Кофе с собой», Etlon coffee. Участники рынка считают, что планы по расширению сети вполне реальны.

«За 4 года можно создать сеть с 200 кофейнями, — считает Иван Квасов, владелец сети Stories. — Но в этом сегменте общепита очень высокая конкуренция. Возникают трудности при поиске помещений, подборе персонала и выполнении санитарных норм. Это основные риски для сети».

По мнению игроков, в Петербурге сейчас насчитывается как минимум 4 тыс. кофеен. Кофе навынос готовят в большинстве мест.

По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕСОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЭТЛОН КОФЕ»По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС7806265157

О компании:
ООО «ЭТЛОН КОФЕ» ИНН 7806265157, ОГРН 1177847113146 зарегистрировано 27.03.2017 в регионе Санкт-Петербург по адресу: 195196, г Санкт-Петербург, улица Таллинская, дом 7 ЛИТЕР О, ОФИС 308. Статус: Действующее. Размер Уставного Капитала 50 000,00 руб.

Руководителем организации является: Генеральный Директор — Обинов Найнта Александрович, ИНН . У организации 2 Учредителя. Основным направлением деятельности является «деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания». На 01.01.2020 в ООО «ЭТЛОН КОФЕ» числится 1 сотрудник.

Рейтинг организации: Низкий  подробнее
Должная осмотрительность (отчет) ?

Статус: ?
Действующее

Дата регистрации: По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС

?
По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС

27.03.2017

Налоговый режим: ?
По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
Упрощенная система налогообложения (УСН) (на 01.01.2020)

Среднесписочная численность работников: ?
01.01.2020 – 1 ↓ -0 (1 на 01.01.2019 г.)
Фонд оплаты труда / Средняя заработная плата Доступно в Премиум Доступе ?

Реквизиты для договора 
?
 …Скачать

Проверить блокировку cчетов 
?

Контактная информация
?

Отзывы об организации 
?: 0   Написать отзыв

Юридический адрес: ?
По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
195196, г Санкт-Петербург, улица Таллинская, дом 7 ЛИТЕР О, ОФИС 308
получен 27.03.2017
зарегистрировано по данному адресу:
По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС

По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
Руководитель Юридического Лица ?По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
Генеральный ДиректорПо данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС

Обинов Найнта Александрович

Учредители ? ()
Уставный капитал: По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
50 000,00 руб.

Основной вид деятельности: ?По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
56.10 деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

Дополнительные виды деятельности:

Единый Реестр Проверок (Ген. Прокуратуры РФ) ?

Реестр недобросовестных поставщиков: ?
По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС

не числится.

Данные реестра субъектов МСП: ?

Налоговый орган ?
По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
Межрайонная Инспекция Федеральной Налоговой Службы №21 По Санкт-Петербургу
Дата постановки на учет: По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС
27.03.2017

Регистрация во внебюджетных фондах

Уплаченные страховые взносы за 2018 год (По данным ФНС):

— на обязательное социальное страхование на случай временной нетрудоспособности и в связи с материнством: 0,00 руб. ↓ -0 млн.

— на обязательное пенсионное страхование, зачисляемые в Пенсионный фонд Российской Федерации: 0,00 руб. ↓ -0 млн.

— на обязательное медицинское страхование работающего населения, зачисляемые в бюджет Федерального фонда обязательного медицинского страхования: 0,00 руб. ↓ -0 млн.

Коды статистики

Финансовая отчетность ООО «ЭТЛОН КОФЕ» ?

 ?

Финансовый анализ отчетности за 2019 год
Коэффициент текущей ликвидности:

>2
Коэффициент капитализации:

Рентабельность продаж (ROS):
Подробный анализ…

По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС

Судебные дела ООО «ЭТЛОН КОФЕ» ?

По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС

Исполнительные производства ООО «ЭТЛОН КОФЕ»
?

По данным портала ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС

Лента изменений ООО «ЭТЛОН КОФЕ»
?

Не является участником проекта ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС ?

Starbucks

Данная компания появилась еще в 1987 году, а по франшизе она начала работать 1996 года. Помимо кофе, в традиционное меню заведения входят мороженое, кофе и чай. Сегодня по всему миру открыто более двадцати тысяч кофеен по всему миру. Чтобы открыть кофейню под данным брендом, необходимо соответствовать строгим требованиям франчайзера. При всей сложности оформления франчайзингового договора, в 2014 году от этого имени в России открылось более семидесяти кофеен. По некоторым данным, обустройство одного квадратного метра заведения стоит франчайзи порядка двух тысяч долларов. При этом средний срок окупаемости кофейни Starbucks может составлять более двух лет. Среднестатистический объем инвестиций для открытия одного заведения может составлять более ста семидесяти тысяч долларов. Безусловно, заведение должно располагаться в месте с высокой проходимостью. Можно с уверенностью сказать, что Starbucks – это безусловный лидер на рынке современных кофеен, в связи с чем и предпочтения к такому заведению могут быть самыми высокими. В этой сети, безусловно, все должно быть на очень высоком уровне, поэтому очень высока вероятность того, что в головном офисе откажут в открытии нового заведения в России.

Описание франшизы

Компания предлагает франшизу тем, кто хочет развиваться в сотрудничестве с ней и открывать кофейни в разных регионах России. Руководство не предъявляет особых требований к потенциальным партнерам. Главное — наличие желания и стартового капитала для открытия собственных точек.

Фирма верит в то, что качественный кофе может быть доступным, и каждый день доказывает это своим клиентам. Каждое принятое решение приближает ее к главной цели — занять лидирующую позицию на рынке coffee-to-go и обеспечить вкусными напитками максимальное количество людей. Руководство сети утверждает, что его кофе делает жизнь лучше, утро — бодрее, а вечер — уютнее.

«Правда Кофе» — франшиза кофейни.

Минимальный стартовый капитал, которым должен обладать франчайзи, составляет 850 тыс. руб. Деньги идут на покупку кофемашины и кофемолки, холодильного оборудования, пароконвектомата для приготовления блюд, стойки, стартового набора продуктов, одежды для сотрудников, вывески, рекламных материалов, CRM-системы.

Откройте собственную точку кофе с собой и станьте частью сети «Правda Кофе»

Сеть была основана в 2013 г. и за годы работы завоевала доверие многих предпринимателей. Люди с удовольствием вкладывают деньги в бизнес, понимая, что расходы окупятся быстро и многократно. Популярность франшизы обусловлена четкой концепцией, прозрачными бизнес-процессами. Секрет руководства в том, что оно любит свое дело, постоянно развивает его и совершенствует. Франчайзи получают честное партнерство и комплексную поддержку, а клиенты — лучшие сорта кофе по доступным ценам.

Компания объединила людей с общей целью и интересами, создала дружный и сплоченный коллектив. Однако она не планирует останавливаться на достигнутом, предлагает предпринимателям из всех регионов страны присоединиться к ней и стать частью дружной команды.

В основе работы с франчайзи лежат 2 простых принципа:

1. Высокое качество. Наличие собственного производства гарантирует получение качественного кофейного зерна с лучших мировых плантаций. Продукция соответствует ГОСТу, имеет все необходимые сертификаты. Дополнительные преимущества — предоставление профессонального оборудования и трехуровневая методика обучения, разработанная профессионалами.
2. Честный подход. Фирма дорожит своей репутацией и доверием партнеров. Это подтверждается тем, что в названии сети присутствует слово «правда».

Если компания согласится продать франшизу, будет заключен договор и начнется подготовка к запуску. При поддержке руководства кофейни открываются быстро — в течение 1 месяца. Специалисты сети сопровождают партнера на всех стадиях запуска и после открытия.

Первоклассное оборудование.

Подведем итоги

Итак, чтобы открытие точки кофе на вынос оказалось действительно прибыльным бизнесом даже в условиях высокой конкуренции, необходимо оптимально подобрать франшизу под ваши потребности и желанию. Известные и узнаваемые бренды имеют достаточно высокий порог входа, тогда как небольшие, но успешно развивающиеся компании готовы предоставить достаточно большую поддержку и сопровождение при доступном старте для развития своего бренда в новых городах и регионах. 

Более детальный анализ предложений рассмотренных франшиз показывает, что:

по общим инвестициям на открытие  дешевле всего будет Cofee In и Мой Кофе, для которых понадобиться чуть более 200 тысяч рублей. 

Самый низкий паушальный взнос у Red Cap — его просто нет, хотя точнее сказать он внесен в общую сумму стартовых инвестиций, которые составят около 500 тысяч. А еще достаточно низкие паушальные взносы у компаний Бодрый день, Мой Кофе и Take and Wake от 120 до 150 тысяч рублей. 

Что касается  роялти, то оно полностью отсутствует в формате франшизы  Cofee In, имеет фиксированне суммы от 3 до 12 тысяч у Кофе и Вафли, и 10 тысяч — у компании Red Cap. В основном роялти составляет 3% от прибыли, лишь у именитого Cofee Like — 4,5%, хотя у Правда Кофе целых 6%, но с 4-го месяца. Некоторые компании предполагают также маркетинговые отчисления, например в компании My Yummy автоматизация CRM-системы стоит 3 тысячи рублей в месяц.

При этом самые высокие показатели рентабельности у компаний  My Coffee и My Yummy они колеблются от 25%-40%. С точки зрения показателя средней прибыли кроме этих компаний у которых она составляет более 500 тыс. рублей в месяц, также высокие показатели у Cofee Like — 300-400 тыс. руб, и у Правда кофе — у нее этот показатель колеблется от 400 и даже до 900 тыс. рублей в месяц. 

Наибольшее количество открытых точек у крупнейшего бренда в России и СНГ Cofee Like — их 480, также много действующих точек у Бодрого дня — 180, и My Coffee имеет более 120, именно она и является самой проверенной временем, поскольку действует еще с 2010 года. С другой стороны открытая в 2017 году сеть Мой Кофе стремительно развивается и имеет уже 14 открытых точек.

Хотя практически все компании предоставляют поддержку при открытии и обучение персонала, стоит отметить постоянный контроль качества работы, который проводит компания My Coffee, в чем возможно и кроется секрет их долговременного успеха. Они также проводят тренинги по коммуникации, с сохранением архива обучающих программ, благодаря чему имеют высокие стандарты обучения. А вот компания выделяется своим крафтовым кофе и нестандартным ассортиментом, а также внедренной  автоматизированной CRM-системой, что создает прекрасные предпосылки для дальнейшего развития.

Для открытия кофейни, франшиза может выбираться в зависимости от многих факторов: стартового капитала, региона будущей деятельности и планов дальнейшего развития. Целесообразно при принятии окончательного решения проанализировать опыт реальных владельцев франшиз, а также негативный опыт сотрудничества, к примеру количество закрытых точек и причины их закрытия. 

Получить консультацию

В таблице собраны самые популярные франшизы по списку основных критериев, которые важны при принятии решения о покупке.