Хот-доги
Содержание:
Как делать хот-дог – рецепт в лаваше
Очень простой способ быстро угоститься фаст-фудом – приготовление закуски в лаваше. Мы с вами уже не раз делали закуску из лаваша с разными начинками (приглашаю, если заинтересовались), на сей раз засунем в него сосиску и получим полноценный хот-дог.
Берем:
- Лаваш – 3 тонких листа.
- Сосиски – 3 шт.
- Корейская морковка – 90 гр.
- Руккола – ½ пучка.
- Салат-латук – 3 листа.
- Майонез – 2 большие ложки.
- Острая горчица – 3 маленькие ложки.
Приготовление:
- Ополосните салатные листья, обязательно обсушите.
- В отдельной плошке смешайте горчицу с майонезом.
- Обжарьте до легкой румяности сосиски (на сковороде без добавления масла).
- Расправьте на столе пласты лаваша, быстро промажьте их соусом. Выстелите поверхность листьями латука.
- Отожмите из корейской морковки лишний маринад, распределите ровным слоем по салату. Сверху разбросайте листочки рукколы.
- Уложите обжаренную колбаску, полейте остатками горчично-майонезного соуса.
- Заверните рулетом, закрепив для надежности зубочистками.
Датский хот-дог
Главная фишка датского рецепта – хрустящий лук. За счет этого хот-дог приобретает узнаваемый вкус. В остальном все, как в классических вариантах.
Необходимо:
- Булочки – 4 шт.
- Сосиски – столько же.
- Репчатый лук – 2 крупные головки.
- Маринованные огурчики, порезанные – 4 столовые ложки.
- Кетчуп, горчица для соуса.
- Подсолнечное масло.
- Соль, сахарный песок – по щепотке.
- Мука – большая ложка.
Приготовление:
- Нашинкуйте головку лука полукольцами, сложите в мисочку, пересыпьте солью с сахаром, размешайте. Чуток помните руками, чтобы кольца быстрее пустили сок.
- Затем посыпьте мукой, вновь хорошо перемешайте нарезку.
- Разогрейте на сковороде масло, выложите лук. Обжарьте на умеренном огне до красивой золотистости.
- Одновременно разрежьте булки вдоль по длине, но не до самого конца. Выложите на сухую сковороду, подрумяньте с обеих сторон. Советую прижать грузом, чтобы было удобнее прогревать по всей площади, и корочка приятно хрустела.
- Снимите с сосисок пленку, также прожарьте и прогрейте на сковороде. Масло можно не добавлять.
- Заложите в заготовки булок колбаски и измельченные огурцы.
- Пролейте кетчупом, смешанным с горчицей. Сверху, по всей поверхности посыпьте хрустящим луком.
Health risks
United States Department of Agriculture 1964 film on hot dog and other meat inspection
Although hot dogs are cooked during manufacture, it is still recommended that they are heated to an internal temperature of at least 165°F (75°C) prior to consumption.
Most hot dogs are high in fat and salt and have preservatives sodium nitrate and sodium nitrite, which are contributors to nitrate-containing chemicals classified as group 1 carcinogens by the World Health Organization, although this has been disputed. These health concerns have resulted in manufacturers offering alternative product lines made from turkey and chicken, and uncured, low-sodium, and «all-natural» franks.
Hot dogs have relatively low carcinogenic heterocyclic amine (HCA) levels compared to other types of ready-to-eat meat products because they are manufactured at low temperatures.
An American Institute for Cancer Research (AICR) report found that consuming one daily 50-gram serving of processed meat — about one hot dog — increases long-term risk of colorectal cancer by 20 percent. Thus, eating a hot dog every day would increase the probability of contracting colorectal cancer from 5.8 percent to 7 percent. The AICR’s warning campaign has been criticised as being «attack ads». The Cancer Project group filed a class-action lawsuit demanding warning labels on packages and at sporting events.
Like many foods, hot dogs can cause illness if not heated properly to kill pathogens. An unopened package of hot dogs contains ingredients that have the potential for promoting the growth of Listeria bacteria. Listeria monocytogenes can also cause serious infections in infants and pregnant women, and can be transmitted to an infant in utero or after birth. Adults with suppressed immune systems can also be harmed.
Due to their size, shape, and ubiquitous consumption, hot dogs present a significant choking risk, especially for children. A study in the US found that 17% of food-related asphyxiations among children younger than 10 years of age were caused by hot dogs. The risk of choking on a hot dog is greatly reduced by slicing it. It has been suggested that redesign of the size, shape and texture of hot dogs would reduce the choking risk.
Куриный хот-дог
Куриный хот-дог Вкуснейший хот-дог с куриным филе в хрустящей панировке и сырной корочкой, сдобренный пикантным томатным соусом. Для идеального баланса рекомендуем подавать со свежими овощами или легким салатом.
РЕЦЕПТ КУРИНОГО ХОТ-ДОГА
Надо:(на 2 порции)2 куриных филе 2 булочки для хот-догов 4 ст.л. панировочных сухарей несколько листьев петрушки цедра половины лимона 1 яйцо 100 г твердого сыра (мы использовали пармезан)
Острый томатный соус:150 г помидоров черри половина небольшой луковицы 1 зубчик чеснока 1/3 ч.л. молотого чили 50 мл яблочного или ананасового сока
оливковое масло – для обжарки соль, перец – по вкусу
Как готовить:
1. Для соуса нарезать помидоры. Лук и чеснок мелко нашинковать.
Для соуса нарезать помидоры. Лук и чеснок мелко нашинковать.
2. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и обжарить в течение 5 минут, постоянно помешивая.
В сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и обжарить в течение 5 минут, постоянно помешивая
3. Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту, затем всыпать помидоры и перемешать.
Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту, затем всыпать помидоры и перемешать
4. Через 1 минуту добавить чили, перец и соль, влить сок. Тушить на слабом огне до загустения, около 10–15 минут.
Через 1 минуту добавить чили, перец и соль, влить сок. Тушить на слабом огне до загустения, около 10-15 минут
5. Нагреть духовку до 220°С или подготовить гриль.
6. Куриное филе отбить (мы делали это обратной стороной ножа).
Куриное филе отбить (мы делали это обратной стороной ножа)
7. Панировочные сухари смешать с мелко нарубленной петрушкой, лимонной цедрой, солью и перцем.
Панировочные сухари смешать с мелко нарубленной петрушкой, лимонной цедрой, солью и перцем
8. Обмакнуть филе во взбитое яйцо, затем обвалять в панировке. Обжарить на раскаленной сковороде с оливковым маслом по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
Обжарить на раскаленной сковороде с оливковым маслом по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета
9. Переместить в застеленную пергаментом форму, посыпать тертым сыром и поставить в духовку или на гриль на 5–10 минут.
Переместить в застеленную пергаментом форму, посыпать тертым сыром и поставить в духовку или на гриль на 5-10 минут
10. Булочку для хот-дога разрезать пополам. Положить куриное филе и полить томатным соусом.
Булочку для хот-дога разрезать пополам. Положить куриное филе и полить томатным соусом Подавать со свежим салатом и овощами.
Домашние хот-доги за 10 минут: рецепт с фото
Ингредиенты:
- 3 сосиски;
- 3 булочки;
- 6 ст. л. соуса для хот-догов;
- 6-8 веточек свежей зелени;
- 2 маринованных огурца;
- 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления:
1. Свежие и самые вкусные сосиски освободите от оболочки. Сделайте на каждой по несколько надрезов наискосок. На сковороде раскалите немного масла для жарки и обжарьте сосиски до появления румяной корочки. Их нужно периодически перекатывать по сковороде и следить, чтобы не подгорели.
С приходом тепла люди активно начинают собираться на загородные пикники. Что такое пикник по нашему?! Это аппетитные закуски и море прохладительных напитков. Сегодня мы предлагаем вам вкусное блюдо для пикника- это домашний хот дог! В мире, наверно, не сыскать человека, который не пробовал эту «горячую собаку», а ведь именно так Hot Dog переводится с английского языка. Естественно вы могли бы заехать в ближайший кафетерий и накупить готовых закусок, но зачем есть невкусное блюдо из непонятных продуктов, если эту закуску можно приготовить самостоятельно?! Итак, для всех желающих есть съедобную и свежую закуску на пикнике, мы расскажем как сделать домашний хот дог.
